明朝万历年间，湖南浏阳人氏张景鸿，弱冠中秀才，后又精通岐黄之术。为避祸难，奉母离乡，飘泊至山清水秀的萍南大田横头洲，自称横头洲子，设馆教书营生，且以所学之医术，常为乡邻治病，助药贫困者，其育人济民之高尚品德深孚众望，皆称张相公。横头洲宋氏仰其医术和医德，虚心拜师，虔诚求学，得其真传。
崇祯二年（1629年）相公得梦，天甲兵降瘟疫于饮水中，相公觉，便力阻赫然，然，乡民不信，执意取水，张相公既急又无奈，手掬井水先尝，当场暴亡。众皆失色，号啕恸哭。
翌年，萍乡遭遇百年不遇的干旱，良田皲裂，暑气袭人，众多乡民出现中暑症状，各路郎中开的解暑药方都收效甚微，乡民痛苦不堪。彼时，张相公的弟子宋氏经过深入研究，查找相关医学典籍，终研制出一种廉价的食疗汤。
因食疗汤以绿豆为主，所以命名为绿豆食疗汤。李时珍在《本草纲目》里说绿豆“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”解毒功效甚好。
乡民服用了宋氏的绿豆食疗汤后，收效很好，日渐神清气爽。由于绿豆食疗汤具备良好的解署功效，乡民的中暑症状得以迅速好转，所以宋氏便把配方和熬制工艺视为独家珍宝，从不外传。由于时代更替，宋氏后人在解放后迁居到了萍乡高坑镇。每年的夏秋季节，宋家后人便会用祖传工艺熬制绿豆食疗汤，供家人解暑养生的同时，也会分售给乡民共享。
时至上世纪八十年代，改革开放的春风吹到了工业重镇高坑，经济建设的号角已经奏响。宋家第十九代传人毅然辞去国营工厂的铁饭碗下海经商，经营起了绿豆食疗汤的生意。后来，由于发展的需要，宋家传人便将祖传的绿豆食疗汤更名为“高坑绿豆稀”，并且注册了商标。
2000年元月，为了更好的开发市场，打响知名度，宋总将高坑绿豆稀厂从高坑镇迁到了萍乡市区。凭借祖传秘方，依托现代科技，高坑绿豆稀厂不断开拓创新，务实发展，几十年来，一直贯彻品质有保证，绿色健康的宗旨，努力打造纯正的清凉解暑的小吃佳品。